Чешская кухня: какие блюда попробовать

В Чехии традиционно отдают предпочтение сытной пище из простых продуктов. При этом блюда, которые пробуют в этой стране туристы, очень часто попадают в список любимых. Среди наиболее распространенных из них можно назвать следующие кулинарные изыски.

[contents h2 h3 h4]

1. Вепрево колено

Под этим странным названием скрывается свиная рулька в пиве, одно из известнейших блюд чешской кухни. На протяжении примерно суток перед запеканием мясо маринуют в хмельном напитке с пряностями: в результате оно получается не только неповторимым на вкус, но и очень нежным: как правило, его даже не режут, а просто отламывают. Подают вепрево колено обычно с хреном и горчицей, а также с разнообразными гарнирами.

 

2. Гуляшевый суп

К супам в Чехии относятся с должным вниманием. Они просты в приготовлении, но при этом получаются весьма вкусными и сытными. Пришедший в Чехию из Венгрии рецепт подразумевает небольшие кусочки говядины или телятины, картофель, лук, тмин, пшеничную муку, паприку, майоран и соль. В чешских ресторанах распространена подача этого супа в хлебных «горшочках». Есть его лучше как можно быстрее, чтобы хлеб не размок.

 

3. Кнедлики

Отварные шарики из картофеля или теста носят гордое звание одного из наиболее популярных блюд чешской кухни. Их рецепт пришел в Чехию из Вены. Кнедлики могут быть разного размера, а готовятся они как с самой разнообразной начинкой, так и без нее. Их могут подавать либо в качестве отдельного блюда, либо в дополнение к тому, что уже есть на столе. Верный спутник кнедликов — густой соус.

4. Утопенцы

Шпикачки из смеси говядины и свинины с кусочками сала в Чехии очень любят, особенно в этой вариации приготовления. На протяжении примерно полутора недель их маринуют с солеными огурцами и луком в холодильнике (то есть топят в маринаде). Утопенцы являются одной из самых популярных местных закусок к пиву.

5. Трдельник

Популярный чешский десерт, еще известный как трдло, представляет собой дрожжевое тесто, которое раскатывают и оборачивают вокруг специального вертела, а затем готовят на гриле. Готовые трдельники посыпают грецкими орехами, корицей и сахаром, однако существуют также варианты их подачи с ягодами, фруктами, кремом или мороженым. Купить трдло можно прямо на улочках Праги и других чешских городов.