5 греческих блюд, которые стоит попробовать

Побывать в стране и не попробовать местную кухню — все равно, что посмотреть фильм без звука. Но такое в Греции вряд ли возможно. Манящие ароматы, доносящиеся вечерами из таверн, соблазнят даже тех, кто изначально не был настроен на трапезу. Как не раствориться в съестном изобилии? Конечно, для начала попробовать классические блюда, любимые не одним поколением греков.

[contents h2 h3 h4]

Мусака

Полезно, сытно, душевно. Это, пожалуй, все, что стоит знать каждому желающему попробовать вкуснейшее блюдо cредиземноморской кухни. Классические составляющие — баклажаны с оливковым маслом, картофель, мясо под соусом бешамель — могут быть поданы совершенно по-разному. Сколько поваров в гостеприимных греческих ресторанах, столько и вариаций ее приготовления. Неизменными остаются основные ингредиенты, а вот дополнение: специи, нарезка овощей, сервировка — на усмотрение готовящего.

Мезе

Попробовать все и сразу? Насладиться вкусом сочных спелых овощей, привычных, но таких неожиданно сочных благодаря искусству приготовления — легко! Выбирайте мезе в качестве обеда или плотного ужина — и не прогадаете. В течение трапезы на столе появятся сразу несколько видов блюд: грилерованные овощи, соусы (дзадзики из натурального йогурта и скордалья, в основе которой оливковое масло и миндаль и многие другие) и закуски из мяса (обычно это говядина или баранина) и морепродуктов (мидии, осьминоги и гигантские креветки). Особенно душевно пировать под бокал вина, изготовленного из редких сортов местного винограда.

Греческий салат

Греческий или по-другому деревенский салат, безусловно, понравится приверженцам здорового питания. Сочетание свежих помидоров, огурцов, шалота, феты и маслин с оливковым маслом — сложно придумать блюдо полезнее. Главная особенность: овощи подают крупно нарезанными, часто не перемешивая. В англоязычных странах в греческий салат обязательно добавляют салатные листы нескольких сортов. В самой Греции такой вариант приготовления встречается редко.

Сувлаки

Этот традиционный греческий фастфуд особенно придется по душе любителям шашлыка. Кусочки свинины, нанизанные на шпажки, обжаривают, как правило, на открытом огне и подают вместе с белым хлебом и кусочками лимона. Сувлаки можно купить во всех ресторанах быстрого обслуживания.

Пахлава

Популярная восточная сладость — завсегдатай греческих кондитерских. Слоеное лакомство, щедро усыпанное орехами и сдобренное медом, полюбилось грекам еще в 3 веке до н.э. Тогда пахлава была деликатесом для зажиточных семей. По преданию, идея такой выпечки принадлежит ассирийцам. А в Афинах и позже на других греческих островах, пахлава оказалась благодаря морякам и торговцам. К слову, рецепт афиняне усовершенствовали, придав пирожному привычный нам вид. Пластины phyllo или fillo (с греч. «лист», «пластина») с медово-ореховой начинкой и по сей день любимы и жителями Греции, и приезжими.